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鸳鸯面 苦椎面屏南白水洋特色小吃!味蕾故乡,地道的'山珍'

时间:2015-09-23  来源:  作者:

 1.鸳鸯面 即苦椎面,以苦椎为主料,揉面粉制成,近年新兴。有制作精细、条块均匀、色泽透明、软滑爽口的特点。

鸳鸯面
 

2.双溪泥鳅汤,古镇双溪特色小吃,田间的泥鳅与山里拔来的香菜再加上一些红糟,便构成一碗“野味”十足的泥鳅汤。

3.炒米粿
 

4.糍粑
屏南最有礼貌的食品莫过于糍粑。不论结婚、建房、造墓诸喜事,献上糍粑为最大礼。一年中也有两个节令必备糍粑,一是年除夕晚餐,表示平安过了一年,应该庆贺一下;一是秋收后冬至日,每户欢庆丰收,俗叫“重阳无磁姑且过,冬至无糍羞见人”还有宴请新媳妇父母亦非备不可。
糍粑

5.秋色锅边
先将田野土生泥鳅用清水养三四天,洗干净放清水煮成半熟,去其头属、内脏,放入锅内加调料油、盐、姜丝、酒糟等,煮成汤汁备用。锅边糊用熟油文火慢炒徐徐加入汤汁,再加入适量田螺香菜、朝天椒、味精、老酒、葱花,煮开三四分钟即可。既解渴又果腹。食后回味无穷,成为待客佳点。秋色锅边以双溪镇最有名。

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